户外美食： 黄焖鸡做法
原标题：户外私房菜第七十三期 黄焖鸡
户外私房菜第七十三期
本周推荐人：祁连山A
本周户外私房菜：黄焖鸡
推荐理由：黄焖鸡，做法简单，美食果腹。一般选一年一上的土鸡，加入黄酒、莴笋、土豆等焖烧后，香糯可口。因做法简单，完全可以成为一道户外美食。
黄焖鸡
huang men ji
材料准备
主料：土鸡，最好是一年以上的
配料：土豆、莴笋等素菜
调料：食油、黄酒、豆瓣、姜蒜、花椒、辣椒、酱油、味精等
具体做法
将姜、蒜、辣子切块备用
将莴笋土豆切块
切好的土豆、莴笋
因户外条件所限，鸡是在农贸市场买入时，就让卖家杀好、洗净、剁块
将锅洗净，烧干水汽，加入适量油
小火，至油温3成热，加入姜蒜、干辣椒、花椒，翻炒至出香味
再加入豆瓣翻炒
后加入鸡块，继续翻炒
再加入黄酒、酱油等，继续翻炒，炒干水汽，至香味浓郁
加入清水（最好是高汤，户外只有用水了）没过鸡块
大火烧开后，盖盖闷烧。因我们的锅无盖，就转入有盖锅内烧制
烧制鸡块香糯即可
一大盆黄焖鸡做好啦
完成
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