户外美食： 黄焖鸡做法

驴小妹

　　原标题：户外私房菜第七十三期 黄焖鸡
　　户外私房菜第七十三期
　　本周推荐人：祁连山A
　　本周户外私房菜：黄焖鸡
　　推荐理由：黄焖鸡，做法简单，美食果腹。一般选一年一上的土鸡，加入黄酒、莴笋、土豆等焖烧后，香糯可口。因做法简单，完全可以成为一道户外美食。
　　黄焖鸡
　　huang men ji
　　材料准备
　　主料：土鸡，最好是一年以上的
　　配料：土豆、莴笋等素菜
　　调料：食油、黄酒、豆瓣、姜蒜、花椒、辣椒、酱油、味精等
　　具体做法
　　将姜、蒜、辣子切块备用

　　将莴笋土豆切块

　　切好的土豆、莴笋

　　因户外条件所限，鸡是在农贸市场买入时，就让卖家杀好、洗净、剁块

　　将锅洗净，烧干水汽，加入适量油

　　小火，至油温3成热，加入姜蒜、干辣椒、花椒，翻炒至出香味

　　再加入豆瓣翻炒

　　后加入鸡块，继续翻炒

　　再加入黄酒、酱油等，继续翻炒，炒干水汽，至香味浓郁

　　加入清水（最好是高汤，户外只有用水了）没过鸡块

　　大火烧开后，盖盖闷烧。因我们的锅无盖，就转入有盖锅内烧制

　　烧制鸡块香糯即可

　　一大盆黄焖鸡做好啦

　　完成